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Carmen Casado: mesón La Mielga en Ciguñuela. |
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28 de Octubre de 2008 |
| Tras más de veinte años regentando el bar de la Plaza de Ciguñuela, Carmen Casado y su familia se lanzan a un nuevo proyecto en este pueblo: el Mesón La Mielga. Nos acercamos hasta Ciguñuela a charlar con Carmen. |
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¿Qué relación te une a CIGUÑUELA?
En realidad yo soy de Robladillo, pero mi marido es de aquí, de Ciguñuela, así que cuando nos casamos nos establecimos aquí. Desde el año 85 estuvimos regentando el bar de Abajo o de la Plaza, un negocio que siempre había tenido un carácter familiar, íntimamente ligado al pueblo.
¿Cómo surge la idea del nuevo MESÓN?
El bar era pequeño y no daba más de si. La zona estaba creciendo, veíamos la posibilidad de captar nuevos clientes y eso no nos lo permitía el antiguo local, así que dimos un paso adelante y estos son los frutos.
¿Cómo se han tomado los clientes el cambio?
Hasta ahora todo el mundo está muy contento, tanto la gente del pueblo como otros clientes que recibimos: trabajadores de la construcción, viajeros y turistas o gentes de la caza. Eso provoca que para nosotros cada día sea una satisfacción.
En cualquier caso no habéis perdido el carácter familiar…
Efectivamente, aquí trabajamos la familia, mi marido, mi hija y yo, por supuesto nuestro camarero que es uno más, pero a su vez nos ha servido para consolidar estos puestos de trabajo. Además no descartamos, si las cosas van para arriba reforzar la plantilla en momentos de más jaleo, como pueden ser las fiestas navideñas o los fines de semana.
¿Qué ofrecéis a los visitantes que llegan a LA MIELGA?
Ya veis que tenemos barra para tapas y cafés, además del comedor con 24 plazas. Casi está preparado otro comedor que pretendemos abrir en Navidades y para el verano la terraza que hemos procurado cuidar mucho puede ser un sitio estupendo; de hecho ya en la inauguración contamos con una actuación en directo. Ya veis que además nos gusta cuidar los detalles, los de cerámica muchos de los cuales realizo yo misma o las nuevas piezas de la vajilla con el nombre del mesón.
En cuanto a las comidas, todo se basa en lo casero, muy casero, no podemos perder el carácter familiar. Aprovechamos los productos de esta zona con menús diarios muy económicos y un precio de carta también muy ajustado.
Habéis contado con una subvención desde el PRODER ZONA CENTRO DE VALLADOLID, ¿cómo conociste estas ayudas?
Básicamente a través de la campaña de sensibilización que hicieron los técnicos del Grupo por los pueblos. Ha sido la única ayuda económica con la que he contado si bien el Ayuntamiento siempre nos ha apoyado a la hora de tramitar y solicitar las licencias y permisos necesarios.
¿Qué ha significado para este proyecto la ayuda del PRODER?
Una ayuda estupenda, muy importante, como que te toque una lotería… Nosotros no tenemos tierras u otras fuentes de ingresos así que ha sido un apoyo fundamental para La Mielga.
¿Y el futuro?
Vamos paso a paso, de momento rematar el comedor nuevo e ir caminando. Más adelante puede que nos lancemos al campo del hospedaje. Podéis ir viendo los avances en nuestra página web, que es otra de las novedades: están rematándola, se va a llamar www.mesonlamielga.es
Entrevista realizada por Francisco Sánchez de Puerta Galván dentro del convenio de colaboración entre el Instituto de Desarrollo Comunitario y el Grupo de Acción Local Zona Centro de Valladolid.
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Grupo de Acción Local Zona Centro de Valladolid
c/ Santa María 25 · 47100 Tordesillas ·
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